בבתים פרטיים רבים משטח העבודה במטבח מורכב משיש: טבעי או סינתטי. באופן מובן המשטח משמש להכנת מזונות וצפוי להתלכלך לא מעט. מה ההבדלים בין סוגי השיש השונים, איך ראוי לנקות כל אחד מהם, מה ניתן לעשות על מנת לשמור על השיש לשנים ארוכות, מה אפשר לתקן במשטח אם הוא נפגם ומה כבר יישאר הרוס לתמיד?
סוגי שיש
שיש הוא סלע שנוצר ממינרלים שונים ובישראל נהוג גם לכנות שיש סלעים מלוטשים שנוצרו מגרניט ואבן גיר. סוגי שיש טבעי שניתנים להרכבה במטבח בישראל הם שיש חברוני ואוניקס, גם משטח עבודה מגרניט פופולרי מאוד. כמובן שיש ביניהם הבדלי מחיר (אוניקס היוקרתי והיקר ביותר ולרוב החברוני יהיה הזול ביותר). מראה האבן שונה מאוד ממשטח למשטח וגם השימושים האפשריים: גרניט נחשב לעמיד ביותר ומתאים לבתים בהם מבשלים תדיר בעוד החברוני נוטה לצבור כתמים מלכלוך שלא נוקה במהירות.
גם בסוגים הסינתטיים יש הבדלים ניכרים בין אבן קיסר, קוריאן ודקטון. אבן קיסר וקוריאן יהיו לרוב זולים יותר ועמידים פחות לעומת הדקטון.
ניקיון ותחזוקת משטח עבודה משיש
כפי שיש הבדלים בין סוגי השיש השונים כך ישנו ישנו הבדל גם בדרך הבטוחה והנכונה לנקות אותם – הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש בחומר ניקוי לבית שמתאימים לחומרים ספציפים.
שיש טבעי–שיש גרניט הוא העמיד ביותר בפני טמפרטורות גבוהות וניתן להניח עליו סירים ומחבתות חמים ללא חשש. האוניקס והחברוני מצטיינים בכך פחות. גם מבחינת עמידות לשריטות הגרניט הוא המצטיין ביותר. בכל מקרה מומלץ לצפות את משטח השיש בסילר שימנע מבעוד מועד את ספיגת הלכלוך באבן. אם לא הגנתם על משטח העבודה הקפידו להשתמש בחומר לניקוי שיש המיועד לאבן טבעית.
שיש סינתטי–ככלל אצבע שיש סינתטי אינו עמיד במיוחד בפני טמפרטורות גבוהות וגם רגיש לשריטות, לכן מומלץ להשתמש בתחתיות ולא לחתוך ירקות למשל ישירות על המשטח. בעיה נוספת בשיש סינתטי היא שסדקים שכבר נוצרו נוטים להתרחב בניגוד לאלו שייווצרו ולא יתפשטו בגרניט.
תיקונים
חשוב לציין קודם כל כי לא כל הפגעים בשיש ניתנים לתיקון. אם חלק מהמשטח נשרף או נפגע משימוש לא מתאים באקונומיקה או חומר ניקוי לא מתאים שנספג במשטח– לכן חשוב במיוחד לרכוש לביתכם מוצרי ניקוי המתאימים למשטח העבודה שברשותכם. בנוסף, גם אם השיש נשבר בחלקו לרסיסים קטנים לא ניתן יהיה לאחות את המשטח.
תיקונים שניתן לבצע והינם נפוצים יחסית הוא ליטוש השיש במקרה של שריטות או שמראהו פשוט התיישן עם הזמן והשימוש. עוד ניתן להדביק חתיכה שהתנתקה מהמשטח (ושוב ניתן ללטש את השיש כך שההדבקה לא תהיה ניכרת לעין). לאחר התיקון והליטוש כדאי לאטום את השיש בסילר שיגן עליו לעתיד.
